沖縄太もずく酢
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 33kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 沖縄太もずく
- 300g
- オクラ
- 3本
- ショウガ
- 1かけ
- レモンスライス
- 1/4枚
- A（だし汁 300ml、酢・濃口しょうゆ 各大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
もずくをまな板にのせて広げ、不純物を取り除く。
2.
（1）を少し水にさらし、塩気を抜く。
3.
ショウガは、千切りにする。
4.
（A）を混ぜ合わせて、冷やす。
5.
（2）と（4）を混ぜ合せ、（3）を入れる。
6.
オクラを塩でもんでゆでる。
細かくなり、粘りが出るまでよくたたく。
7.
（5）を器に盛り、上から（6）をのせる。
レモンスライスを添える。お好みで、ミョウガや大葉を添える。
ポイント
多めに作っても、冷蔵庫で保存すれば1週間程日持ちします。