アスパラガスの卵巻き
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 136kcal（1人分）
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材料（1人分）
- アスパラガス
- 1本
- 卵
- 1個
- 塩・こしょう
- 各適量
- サラダ油
- 適量
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
アスパラガスは、根元を1cm切り落として、2等分する。
2.
鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ（分量外）加えて沸騰したら、（1）を2等分した根元の方から入れる。
一呼吸置いてから穂先を入れ、色が変わってきたらすぐに湯から上げて、冷水に取る。
冷めたらざるに上げて、水気を切る。
3.
卵はかき混ぜて、塩・こしょうをする。
4.
フライパンにサラダ油を熱し中火にかけ、卵を流し手前にアスパラガスを置き、軽く塩・こしょうをする。
5.
卵がぷくぷく膨らんできたら、手前からアスパラガスを芯にしてくるくる巻き、巻き終わりの部分を下にして、上からへらで軽く押して焼き付ける。
食べやすい大きさに切り、器に盛る。
ポイント
フライパンに卵を入れてからの作業は、手早く行ないます。
必要な調味料などは、あらかじめ手元近くに準備してから始めましょう。