鶏もも肉の照り焼き
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 240kcal（1人分）
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材料（1人分）
- 鶏もも肉
- 1/2枚
- A（しょうゆ・みりん・砂糖 各小さじ2、酒・ショウガ汁 各小さじ1）
- サラダ油
- 小さじ1
- 粉山椒（お好みで）
- 適量
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
鶏もも肉は、皮目にフォークで数ヵ所、穴を開ける。
2.
（A）の調味料を合わせる。
3.
フライパンにサラダ油を入れ、（1）を皮目の方から中火で焼く。
皮においしそうな色が付いたら、ひっくり返し、蓋をして身の方も焼く。
4.
全体が白っぽくなったら、（2）のたれを入れて炒り付ける。
火は中火〜弱火の中間にして、味を染み込ませると同時に、中まで火が通るようにじっくり焼く。
食べやすい大きさに切り、お好みで粉山椒を散らす。
ポイント
鶏肉に早く火を通したい場合は、肉の厚い部分に斜めに包丁を入れて、切り開いて、厚みを同じくらいにすると良いです。
たれが鶏肉にからまないときは、水溶き片栗粉：小さじ1/2〜1を加えて、とろみを出すと良いです。