野菜のピクルス
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 67kcal（1人分）
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材料（1人分）
- キュウリ
- 1/4本
- ニンジン
- 3cm
- カリフラワー
- 2房
- 塩
- ひとつまみ
- A（水 200ml、白だし 大さじ1）
- B（砂糖 大さじ1/2〜1、塩 小さじ1、米酢 大さじ2、輪切り赤唐辛子 適量）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ニンジンは、1cm角の棒状に切る。
キュウリは縦に2〜4等分、カリフラワーは小房に切り分ける。
2.
小鍋に（A）を入れて火にかけ、沸騰したら（B）を加えて火を止める。
ガラス、陶器などの入れ物に移す。
3.
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、ニンジン、カリフラワーを茹で、ざるに上げて水気を切る。
水気が切れたら、温かいうちに（2）に漬けて冷ましておく。
4.
キュウリは、塩少々（分量外）をふってしばらく置く。
水分がでてきたら軽く絞り、（3）に加えてひと混ぜして、冷蔵庫で冷やす。
ポイント
2〜3日で食べ頃になります。野菜が温かいうちに、漬け汁に漬けましょう。