ケーキ寿司
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 323kcal（1人分）
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材料（4人分）
- ご飯
- 2合
- A（酢 大さじ2 、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1/2)
- B（ツナ缶 50g 、塩 少々、 酒 大さじ1）
- 卵
- 2個
- C（塩 小さじ1/4、砂糖 大さじ1、酢 小さじ1）
- キュウリ
- 1本
- ミニトマト
- 8個
- サクランボ
- 4個
- 桜でんぶ
- 10g
- サラダ菜・パセリなど
- 適量
- マヨネーズ
- 約大さじ4
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ご飯に（A）を合わせ、酢飯を作る。
2.
フライパンに（B）を入れ、4〜5本の箸で常に混ぜながら水分を飛ばし、パラリとした状態になるまでから炒りする。
3.
卵に（C）を加えてよく混ぜ、フライパンに入れて、箸4〜5本でから炒りする。
4.
キュウリは、半分にして薄切りにする。
5.
16〜18cm径のケーキ型に、ラップを長めに出して敷く。
（1）の半量を詰めて平らにならして、ラップの上から軽く押す。
6.
（5）の上に、桜でんぶをのせて広げる。
残りの（1）をのせて押す。
7.
（6）を皿に盛り、周囲にマヨネーズを付ける。
8.
酢飯の真ん中に卵そぼろとツナそぼろをのせ、ふちにキュウリを2枚1組でおく。
9.
横に、でんぶ・そぼろを手で押さえながら付ける。
サラダ菜・パセリ・ミニトマト・サクランボなどを飾る。
ポイント
酢飯は、型の角にもよく詰めて抑えておき、押し寿司の要領で形を作ると、しっかりとまとまって、切り分けるときにもバラつきません。