手羽先の香味揚げ
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 448kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 鶏手羽先
- 6本
- 小麦粉
- 大さじ2
- A（塩 小さじ1/3、こしょう 少々）
- B（しょうゆ・みりん 各大さじ1）
- C（すりゴマ 小さじ2、炒りゴマ 大さじ2）
- 揚げ油
- 適量
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ビニール袋に鶏手羽先を入れて、（A）をふる。
（B）を加えてよくもみ、5分程おく。
2.
（1）に（C）を加えて、よくもむ。
3.
（2）に小麦粉を加えて、よくもむ。
4.
低温の油（150〜160℃）に（3）を入れて、4〜5分位ゆっくりと揚げる。
仕上げに温度を高めにしてカラリと揚げて、器に盛る。
ポイント
油の中で上下を返しながら揚げましょう。
始めから高温で揚げると、中心に火が通らない場合があるので、最初は低温で揚げましょう。