ブリのサッと煮
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 253kcal（1人分）
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材料（6人分）
- ブリ（切り身）
- 6切れ
- ピーマン
- 6個
- ナス
- 1本
- 上新粉
- 大さじ1
- A（たまりしょうゆ 大さじ1、ショウガ汁 小さじ1）
- B（だししょうゆ 50ml、酒 100ml、水 20ml）
- 揚げ油
- 適量
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ブリに（A）をふりかけて、下味を付ける。
2.
ピーマンは、縦に4等分に切る。
ナスは輪切りにする。
3.
揚げ油を温めて、（2）をサッと素揚げにする。
4.
（3）の鍋に、（1）に上新粉を付けてサッと揚げる。
5.
鍋に（B）を加えて火にかける。
ひと煮たちしたら、（3）と（4）を加えて1分煮て、器に盛る。
ポイント
ブリに上新粉を付けて揚げて煮ると、煮汁に少しとろみが付きます。
ブリにからまって、パサつくことなく食べて頂けます。