ミョウガとナスの味噌汁
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 37kcal（1人分）
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材料（4人分）
- ナス
- 2本
- ミョウガ
- 3〜4個
- 二番だし
- 800ml
- 赤味噌
- 大さじ3
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ナスは食べやすい大きさの乱切りにして、水にさらしてアク抜きをする。
ミョウガは、縦半分に切って薄切りにする。
2.
だしを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて赤味噌を溶く。
3.
再び火にかけ、表面にプツプツと小さい泡がたったら、ナスを入れる。
蓋をして弱火で数分煮て、ナスに火を通す。
このとき、グラグラと沸騰させないように注意する。
4.
（3）を器に盛り付け、ミョウガを上に添える。
ポイント
味噌を溶いてからナスに火をかけるときは、グラグラと煮立てないように注意しましょう。
風味が損なわれてしまいます。