油揚げと小松菜の味噌汁
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- 調理時間 ： 10分
- カロリー ： 約 63kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 油揚げ
- 1枚
- 小松菜
- 1/3束
- 昆布だし
- 800ml
- 白こし味噌（米味噌）
- 大さじ2.5〜3
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
油揚げは沸騰したお湯をかけて油抜きし、あら熱が取れたら水気を絞る。
2.
油揚げは細切りにし、小松菜は4cm程度の幅に切る。
3.
昆布だしを鍋に入れて火にかける。
沸騰したら油揚げを加えて、ひと煮立ちさせる。
4.
いったん火を止めて味噌を溶き、再度火にかける。
表面にプツプツと小さい泡がたったら、小松菜の茎の部分を最初に入れ、次に葉の部分を入れる。
さっと全体を混ぜたら火を止め、余熱で葉に火が通ったら、器に盛る。
ポイント
油揚げは、油臭さを取るために熱湯で油抜きをします。
小松菜は、茎の部分を最初に入れ、葉の部分をあとに入れて煮加減を合わせます。