肉団子の甘酢あん
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 387kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 豚ひき肉
- 300g
- A（塩 小さじ1/3、酒・ゴマ油 各大さじ1、ショウガ汁 小さじ１、片栗粉 大さじ2、卵 1個）
- B（しょうゆ・酢・砂糖 各大さじ4、スープ[湯 2/3カップ、鶏ガラスープの素 小さじ1]）
- 白ネギ
- 1本
- パセリ
- 少々
- ゴマ油
- 小さじ1
- 揚げ油
- 適量
- 水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1/2、水 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ボールに豚ひき肉と（A）を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
2.
揚げ油を170℃に熱し、（1）を団子状に丸めながら入れ、カリッと揚げる。
3.
中華鍋に（B）を煮立て、水溶き片栗粉を入れる。
とろみがついたら（2）を入れてからめ、ゴマ油を回し入れる。
4.
白ネギはせん切りにし、水にさらす。
水気を切って器に敷き、パセリを飾る。
5.
（4）の中央に（3）をのせる。
ポイント
豚ひき肉と調味料は、糸を引くようにねり混ぜるとおいしい肉団子ができます。
甘酢あんは唐揚げ、シュウマイ、天ぷらなどにかけてもおいしいです。