ワンタン
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 271kcal（1人分）
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材料（4人分）
- ワンタンの皮
- 30枚
- エビ
- 6尾
- 豚ひき肉
- 200g
- 干しシイタケ
- 3枚
- 白ネギ
- 1本・4cm
- 小松菜
- 1/2束
- もやし
- 1/2袋
- ネギ油
- 少々
- A（塩・砂糖 各小さじ1/2、酒 小さじ1、こしょう 少々）
- B（湯＋干しシイタケの戻し汁 6カップ、鶏ガラスープの素 大さじ1、しょうゆ 大さじ2、塩・こしょう 各少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
干しシイタケは水で戻し、白ネギ4cmとともに細かく刻む。
白ネギ1本は、白髪ネギにする。
小松菜ともやしは、さっと茹でる。
2.
エビは殻をむき、背わたと尾を取り、細かく刻む。
ボールに、エビ・豚ひき肉・シイタケ・白ネギのみじん切りを入れ、（A）を加えて粘りがでるまで混ぜる。
3.
ワンタンの皮に、（2）をのせる。
ワンタンの皮の周りを水で濡らし、三角形に折る。端に水を付け、つないで留める。
4.
中華鍋にお湯を沸騰させ、（3）を茹でる。
同時に、別の鍋に（B）を入れ沸騰させる。
5.
器に茹で上がったワンタンを入れ、熱いスープを入れる。
ネギ油をふり、白髪ネギ・小松菜・もやしをのせる。
ポイント
ワンタンを茹でるときは、浮き上がってから2〜3分茹でると良いでしょう。