材料（4人分）

タイ

150g

A（ダイコン　150g、ニンジン　1/2本、キュウリ・セロリ・白ネギ　各1本、ショウガ　1片）

ワンタンの皮

10枚

ピーナッツ

30g

カイワレダイコン

1/2パック

レモン

1個

揚げ油

適量

B（薄口しょうゆ　大さじ2、ゴマ油・酢　各大さじ1、砂糖　小さじ1、塩・こしょう　各少々）

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1.

タイは、そぎ切りにする。

2.

（A）は細い千切りにし、冷水に放ってパリッとさせる。

3.

ワンタンの皮は細切りにし、170℃に熱した揚げ油でカリッと揚げる。

4.

ピーナッツはビニール袋に入れ、すりこぎでたたき、細かくつぶす。

5.

（B）を混ぜ合わせる。

6.

器に、水気を切った（2）を盛る。
（1）とレモンの薄切りを、交互に重ねながら盛る。
（4）を散らし、中央にカイワレダイコンと（3）をのせ、上から（5）をかける。

ポイント

ワンタンの皮はこげやすいので、低めの温度で揚げましょう。生野菜の千切りは、斜め薄切りにしてから千切りにすると、やわらかく仕上がります。