材料（4人分）

豚バラ薄切り肉

150g

冷凍シーフードミックス（エビ、イカ）

1/2袋

白菜

3枚

ニンジン

1/2本

干しシイタケ

3枚

茹でタケノコ

50g

白ネギ

1本

サラダ油

大さじ3

塩・こしょう

各少々

A（酒・しょうゆ　各小さじ2　片栗粉　小さじ1）

B（塩　少々、ショウガ汁　小さじ1）

C（酒・しょうゆ　各大さじ1、砂糖　小さじ1、塩　小さじ1/3）

水溶き片栗粉（片栗粉　大さじ1、水　大さじ2）

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1.

豚バラ肉は4cmの長さに切り、（A）をからめる。

2.

冷凍シーフードミックスに、（B）をからめる。

3.

白菜は、軸と葉に分けてそぎ切りにする。
ニンジンは、飾り切りにする。
タケノコは、食べやすい大きさに切る。
干しシイタケは水で戻し、そぎ切りにする。
白ネギは、斜め切りにする。
ニンジンとタケノコは、湯通しする。

4.

（C）を合わせる。

5.

中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、（3）を強火で炒める。
塩・こしょうをして、取り出す。

6.

中華鍋にサラダ油大さじ1を足し、（1）と（2）を炒める。
（5）を戻し入れ、（C）と水溶き片栗粉を加えて煮からめる。
火を止めたら、器に盛る。

ポイント

強火で手早く炒めるのがコツです。火の通りにくい野菜（ニンジン・タケノコ）は、下ゆでをしておきましょう。