パイナップルソースの中華プリン
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 255kcal（1人分）
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材料（4人分）
- パイナップル
- 3枚
- A（砂糖 60g、牛乳 1・3/4カップ)
- B（卵黄 2個、牛乳 1/4カップ）
- C（パイナップルの缶汁 1缶分、水 1カップ、砂糖 30g、レモン汁 大さじ1、コンスターチ 小さじ1・1/2）
- ゼラチン（粉ゼラチン 小さじ4、水 大さじ4）
- バニラエッセンス
- 少々
- レモンバーム
- 少々
- サラダ油
- 少々
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
器に薄くサラダ油を塗り、ふせておく。
2.
粉ゼラチンを、分量の水にふり入れる。
3.
鍋に（A）を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら、あらかじめ溶いておいた（B）を入れる。
沸騰寸前に火を止め、（2）を入れて溶かす。
バニラエッセンスを加えて、器に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
4.
鍋に（C）を合わせて火にかける。
とろみがついて透き通ったら、バニラエッセンスを少量入れて冷やす。
5.
（3）にパイナップルをのせる。
上から（4）をかけ、レモンバームを散らす。
ポイント
砂糖と卵黄を、それぞれ牛乳で溶いておくと失敗しません。沸騰直前に火を止め、ゼラチンを入れるようにしましょう。