ナスの含め煮
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 194kcal（1人分）
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材料（4人分）
- ナス
- 4本
- 油揚げ
- 2枚
- アサツキ
- お好みで
- A（かつおだし 2カップ、みりん 大さじ2、しょうゆ 大さじ2弱、三温糖・酒 各大さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ナスはヘタを取って縦半分に切り、皮の部分に、格子に切り込みを入れる。
切った先から水にさらしていき、アク抜きをする。
2.
油揚げは、熱湯に通して油抜きをする。
冷めたら水気を絞って、食べやすい大きさに切る。
3.
鍋に（A）を入れて火にかけ、煮立たせる。
煮立ったら、水気をよく切った（1）と（2）を加え、落とし蓋をし、弱めの中火で10分煮る。
4.
火を止め、蓋をしたまま10分おき、味を含ませる。
5.
器に盛り、上からアサツキを散らす。
ポイント
ナスの皮の部分に格子に切り込みを入れることで、味のしみ込みが良くなります。