ワケギとタコの酢味噌和え
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 105kcal（1人分）
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材料（4人分）
- ワケギ
- 1束
- ゆでダコ（刺身用）
- 約250g
- 西京味噌
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- A（砂糖 小さじ1、米酢 小さじ2）
- すりゴマ
- 小さじ1
作り方
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1.
鍋に熱湯を沸かし、ワケギをさっとゆでる。
ゆであがったら水にさらし、水気をよく絞り、ぬめりを出す。
2.
（1）を3cmの長さに切り、タコは食べやすい大きさの斜め薄切りにする。
3.
耐熱容器に西京味噌を入れ、酒を加えて溶かし、電子レンジ（600w）で1分加熱する。
一度取り出してよくかき混ぜ、さらに1分加熱し、よく混ぜる。（容器や味噌が熱くなっているので、十分注意すること。）
4.
（3）をすり鉢に移し、（A）を加えて混ぜる。
なめらかになってきたら、（2）・すりゴマを加えて和え、器に盛る。
ポイント
タコの代わりに、ホッキガイやアカガイなどを使っても良いでしょう。