材料（2人分）

サバ（3枚おろし）

200g

ショウガ・ニンニク

各1/2かけ

すりゴマ

大さじ2

A（水　100ml、濃口しょうゆ・みりん・酒　各大さじ1）

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1.

サバは、縦に3等分に切ってから、1.5cm角に切る。
ショウガ・ニンニクは千切りにする。

2.

鍋に（A）・ショウガ・ニンニクを加えて火にかけ、煮立てる。

3.

（2）にサバを加え、蓋をして中火で5〜6分煮る。
蓋を取って強火で1分加熱し、火を止める。

4.

（3）にすりゴマをまぶし、器に盛る。

ポイント

サバを煮るときは、煮汁に浸かった状態で、完全に火を通しましょう。加熱が進んだら、煮汁の残り具合を見て、強火で煮汁を飛ばして仕上げましょう。