柿の葉寿司
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 100kcal（1人分）
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材料（12個分）
- 米
- 2合
- スモークサーモン
- 12切れ
- A（昆布 3cm角1枚、酒 大さじ2）
- B（柿酢 1/3カップ、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1）
- 酢
- 大さじ2
- 柿の葉
- 12枚
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
米は洗ってザルにあげ、10分おく。
寿司飯用の規定量の水と（A）を加えて炊飯器で炊く。
2.
（1）が炊けたら、炊飯器から寿司おけへ移す。
合わせておいた（B）を回しかけて、冷ます。
3.
（2）を12等分にし、たわら型ににぎる。
4.
スモークサーモンは、酢に浸けてさっとくぐらせ、水分を切る。
5.
柿の葉の上に、（3）を置く。
6.
（5）の上に（4）を置き、柿の葉でくるむ。
つまようじで留めて、器に盛る。
ポイント
柿酢の代わりに、米酢やリンゴ酢を使っても良いでしょう。