チョコレートケーキ
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- 調理時間 ： 60分
- カロリー ： 約 343kcal（1人分）
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材料（8人分）
- クーベルチュールチョコレート（スイート）
- 150g
- 無塩バター
- 100g
- A（卵黄 3個分、グラニュー糖 70g）
- B（薄力粉 30g、ココア 大さじ2）
- C（卵白 3個分、塩 少々）
- バター（型塗り用）
- 少々
- 粉砂糖
- 少々
- 生クリーム
- 100ml
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ケーキの型の表面に、バター（型塗り用）を薄く塗り、パラフィン紙を貼る。
2.
クーベルチュールチョコレートは刻んでボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。
バターを加えて溶かす。
3.
別のボウルに（A）を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
（2）を加えて、さらに混ぜる。
4.
(B)を合わせてふるい、（3）に加える。
切るように混ぜる。
5.
別のボウルに（C）を入れて、角が立つまで固く泡立て、（4）に加えて混ぜる。
6.
（1）に（5）を流し入れ、160℃〜170℃のオーブンで30〜35分焼く。
7.
焼き上がったら粉砂糖をふる。
生クリームを角が立つまで固く泡立て、添える。
ポイント
チョコレートケーキは、あまり高くない温度で焼くのがポイントです。次の日には、もっとおいしくなっています。