イチゴソースのパンナコッタ
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- 調理時間 ： 110分
- カロリー ： 約 375kcal（1人分）
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材料（4人分）
- A（生クリーム 250ml、牛乳 125ml、グラニュー糖 50g、バニラのさや 1/2本）
- B（イチゴ 10粒、グラニュー糖 大さじ2、レモン汁 小さじ1）
- 板ゼラチン
- 4g
- ラム酒
- 10ml
- 飾り用（イチゴ・ミントの葉 各適量）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
板ゼラチンは、数倍の冷水に入れて戻す。
やわらかくなったら、水気を取る。
2.
鍋に（A）を入れて、混ぜながら沸騰させる。
火を止めて（1）を加えて溶かし、こす。
3.
（2）を氷水にあて、あら熱を取り、ラム酒を加える。
器に入れ、冷蔵庫で約1時間半冷やす。
4.
（B）をミキサーにかける。
5.
（3）が固まったら（4）のソースをかけ、飾り用のイチゴ・ミントの葉を飾る。
ポイント
イチゴソースにレモン汁を加えると、味が引き締まり、色も鮮やかになります。