フルーツバターケーキ
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- 調理時間 ： 140分
- カロリー ： 約 333kcal（1人分）
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材料（8人分）
- アーモンドパウダー
- 50g
- 溶き卵
- 3個分
- バター
- 100g
- リンゴ
- 1/4個
- 砂糖
- 大さじ3
- B（薄力粉 125g、ベーキングパウダー 小さじ1・1/2）
- C（グラニュー糖 100g、塩 ひとつまみ）
- レーズン
- 90g
- D（水 大さじ1・1/2、砂糖 小さじ1、ラム酒 少々）
- E（アプリコットジャム 大さじ2、水 15ml）
- オレンジの砂糖漬け
- 2枚
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
リンゴは、薄いいちょう切りにして、砂糖をふりかけて1時間置く。
2.
型にバターを塗り、粉を薄くふるっておく。（分量外）
3.
アーモンドパウダーは、粗めのザルでふるう。
（B）は、粉ふるいで合わせてふるう。
バターは、室温に戻しておく。
4.
バターに（C）を混ぜ、溶き卵を1/3量加えて混ぜる。
アーモンドパウダー・残りの溶き卵・（B）を加え、切るように混ぜる。
5.
レーズンと（1）を（4）に混ぜ、（2）に流し入れる。
170℃のオーブンで約15分焼き、一度取り出す。
中央に縦の切れ目を入れ、再び170℃のオーブンで30分焼く。
6.
（D）を合わせ、（5）が焼き上がったら、熱いうちにハケで塗る。
7.
鍋に（E）を入れて混ぜ、とろみをつける。
8.
（6）のあら熱が取れたら、上にオレンジの砂糖漬けをのせ、（7）をハケで塗る。
ポイント
途中で切り込みを入れることで中まで早く焼け、形もきれいに仕上がります。