イチゴのおひなさまケーキ
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- 調理時間 ： 80分
- カロリー ： 約 312kcal（1人分）
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材料（6人分）
- A（卵[Ｌ] 3個、砂糖 80g）
- 小麦粉
- 90g
- バター
- 30g
- B（生クリーム 150ml、砂糖 大さじ2）
- イチゴ
- 5個
作り方
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1.
18cmのケーキの焼き型に合わせて、クッキングシートを敷く。
バターは、溶かしバターにする。
2.
ボウルに（A）を合わせてハンドミキサーで混ぜ、湯せんにかけながら、もったりするまで泡立てる。
3.
卵液が温まったら湯せんから外し、「の」の字をハンドミキサーで書ける程度まで、泡立てる。
4.
（3）に、小麦粉をふるいながら加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
溶かしバターを加え、混ぜる。
5.
（4）を型に流し入れ、表面を平らにならす。
180℃のオーブンで25〜30分程焼き、あら熱を取る。
6.
（5）の表面3分の1のところに切り目を入れ、横半分を目安にして、切り離す。
7.
ボウルに（B）を合わせ、角が立つまで、泡立て器で泡立てる。
8.
イチゴは、2個を縦2等分に切り、その中のひと切れを、さらに縦2等分に切る。
1個を縦4等分に切る。
9.
（6）の表面にまんべんなく（7）を塗り、切り取ったスポンジを上にのせ、その表面にも（7）を塗る。
残った（7）は、絞り袋に入れる。
10.
（9）の上段に、イチゴ2個をひなに見立ててのせる。
中段に、縦2等分に切ったイチゴを3個のせる。
下段に、縦4等分に切ったイチゴをのせる。
残りの（7）を絞って飾る。
ポイント
湯せんにして卵を温めると泡立ちやすくなりますが、目安としては、卵液がほのかに温かくなる程度にしておきましょう。飾り付けが終了したあと、冷蔵庫に1時間程入れておくと、クリームが安定してきれいに仕上がります。