桜の花の吸い物
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 66kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 桜の花の塩漬け
- 2個
- 湯葉（乾燥）
- 20g
- ミツバ
- 2本
- だし汁
- 400ml
- A（酒 大さじ1、塩 小さじ1/3、しょうゆ 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
桜の花は、しばらく水に浸けておき、塩出しをする。
さっと水洗いし、軽く絞る。
2.
ミツバは、茎の部分を湯に30〜40秒くぐらせる、
1本ずつ、形良く結ぶ。
3.
鍋に、だし汁100mlを入れて温める。
湯葉を加えて1分煮て、しばらくそのままにする。
4.
お椀に、水分を切った（3）を置く。
上から、（1）・（2）をのせる。
5.
鍋に残りのだし汁を入れて温め、（A）を加えて味を調え、（4）に注ぐ。
ポイント
桜の花は、必ず塩出しをしてから使いましょう。しょうゆは香り付けに使うので、控えめに加えましょう。