揚げポテトのハーブ風味
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 252kcal（1人分）
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材料（2人分）
- ジャガイモ
- 2個
- ローズマリー
- 1本
- 塩
- 小さじ1/3
- こしょう
- 少々
- 揚げ油
- 適量
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ジャガイモは、1cm角の棒状に切る。
よく水にさらし、水分を切る。
2.
鍋に揚げ油を低温（150℃程度）に熱し、（1）を揚げる。
3.
ジャガイモに火が通ってきたら、ローズマリーを加える。
中火（170℃程度）にあげて、カラッと仕上げる。
4.
ペーパータオルの上に（3）を取り出し、油分を切り、塩・こしょうをふる。
器に盛り、食べる直前にローズマリーをほぐし、ジャガイモにからませる。
ポイント
ジャガイモは水にさらしたあと、よく水分を切っておきましょう。揚げる際、最後に温度をあげると、おいしいフライドポテトに仕上がります。