手まりにぎり
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- 調理時間 ： 60分
- カロリー ： 約 352kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 米
- 2合
- A（水 420ml、昆布 10cm片）
- B（米酢 大さじ3、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1）
- 大葉
- 5枚
- 白炒りゴマ
- 大さじ2
- マグロ
- 4切れ
- C（しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ1）
- エビ・ホタテ・スモークサーモン・白身魚など
- 各4切れ
- D（米酢 大さじ3、砂糖 大さじ1）
- わさび
- 少々
- 木の芽・穂じそ
- 適量
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
米は洗って15分程水に浸け、ざるにあげて20分おく。
炊飯器に入れ、（A）を加えて炊く。
2.
マグロは、混ぜ合わせた（C）に浸ける。
エビ・白身魚は、混ぜ合わせた（D）に浸ける。
ホタテ・スモークサーモンは、薄切りにする。
3.
（B）を合わせ、よく混ぜる。
（1）が炊けたら寿司桶に出し、うちわなどであおぎながら、（B）を全体に回しかけ、切るようにして、全体を混ぜ合わせる。
4.
大葉は千切りにし、白炒りゴマと共に、（3）に混ぜ合わせる。
5.
（4）を一口サイズに、丸く握る。
6.
手のひらにラップを広げる。
（2）の汁気をクッキングペーパーなどでよく押さえて、表が下にくるようにのせ、わさびを塗る。
その上に（5）をのせ、ラップでくるみ、丸く形を整える。
7.
（6）のラップを外して器に並べる。
お好みで、木の芽・穂じそを添える。
ポイント
寿司飯に大葉を加えることで、さわやかな味わいになります。