スズキの唐揚げあんかけ
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 371kcal（1人分）
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材料（2人分）
- スズキ（3枚におろした物）
- 200g
- タマネギ
- 1/4個
- ニンジン
- 2cm
- ピーマン（大）
- 1個
- しょうゆ
- 小さじ１
- 片栗粉
- 大さじ1
- オイスターソース
- 小さじ１
- 塩・こしょう
- 各少々
- サラダ油
- 大さじ1
- ゴマ油
- 小さじ1
- 揚げ油
- 適量
- A（ケチャップ 1/4カップ、水 100ml、酢・しょうゆ・砂糖・酒 各大さじ1、片栗粉 小さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
スズキは一口大に切り、塩・こしょうをふる。
しょうゆを加え、下味を付ける。
2.
（1）に片栗粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油で揚げる。
3.
タマネギ・ニンジン・ピーマンは、それぞれ長さ2cmの千切りにする。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、（3）を1分間炒め、オイスターソースを加える。
5.
（A）を混ぜ合わせて（4）に加え、よく混ぜる。
トロリとした感じになったら、ゴマ油を加えて火を止める。
6.
器に（2）を盛り、上から（5）をかける。
ポイント
野菜はさっと強火で炒めて、歯ざわりを残して仕上げると、カラリと揚げた魚の食感によく合います。