スズキの味噌カルパッチョ
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 202kcal（1人分）
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材料（2人分）
- スズキ（刺身用）
- 100g
- カイワレダイコン
- 1/2パック
- トマト
- 1/2個
- バジル
- 3枚
- A（白味噌 大さじ1、酢 大さじ2）
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- ショウガのすりおろし
- 小さじ1
- バジル（飾り用）
- 2枚
作り方
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1.
スズキは薄くそぎ切りにして、塩をふる。
2.
カイワレダイコンは、根元を落として2等分にする。
トマトは、5mm角の大きさに切る。
3.
ボウルに（A）を入れてよく混ぜる。
オリーブオイルを加えて、さらに混ぜる。
4.
バジルは、みじん切りにする。
（3）に加えて混ぜる。
5.
器にカイワレダイコンを敷き、（1）をのせる。
トマトを添えて、（4）をかける。
ショウガのすりおろしを添え、バジルを飾る。
ポイント
スズキは薄くそぎ切りにしたあと、塩をほんの少量ふることで身が締まり、旨みが濃縮されます。