イサキの塩焼き
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- 調理時間 ： 40分
- カロリー ： 約 108kcal（1人分）
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材料（2人分）
- イサキ
- 2尾
- 塩
- 適量
- すだち
- 適量
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
イサキは、腹・うろこを取り、冷水でよく洗ってから、腹の部分まで水気をよくふき取る。
両面・腹に軽く塩をふり、15分程度冷蔵庫に置く。
2.
（1）の塩を洗い流し、よく水気をふき取る。
再度、塩を表面に軽くふり、ヒレ・尾には、多めに付ける。
あらかじめ温めておいたグリルに入れ、弱めの中火でゆっくり焼く。
3.
（2）の表面がこんがり焼けてきたら、ひっくり返す。
再度、ヒレに塩を多めに付け、中まで十分に火が通るまで焼く。
器に盛り、お好みですだちを添える。
ポイント
ヒレや尾に塩を付けることを、「化粧塩」と言います。イサキは、腹を下側にして顔が左に来るように盛り付けるので、焼くときは腹を下にし、顔が右に来る方から焼いていきます。