ナスと大葉の塩もみ漬け
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- 調理時間 ： 70分
- カロリー ： 約 25kcal（1人分）
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材料（4人分）
- ナス
- 4本
- 大葉
- 5枚
- 塩
- ふたつまみ
- ぬるま湯
- 100ml
- A（昆布 5cm片、鷹の爪 1本、酒 小さじ2、塩 小さじ1/2）
作り方
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1.
大葉は、千切りにする。
ナスは1.5cm幅の斜め切りにし、切った先から水に浸けてアク抜きをする。
水気を切って塩をふり、しばらく置く。水分が出てきたら、軽く絞る。
2.
ぬるま湯に（A）を加えてよく混ぜ、塩を溶かす。
3.
保存用密封袋に、（1）・（2）を入れ、全体を軽くもみ込む。
冷蔵庫で1時間以上冷やし、味をしみ込ませる。
ポイント
大葉の代わりにミョウガなどを入れても、おいしくできます。