イワシのチーズフライ
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 514kcal（1人分）
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材料（4人分）
- イワシ
- 8尾
- パン粉
- 2カップ
- A（粉チーズ 大さじ4、パセリのみじん切り 大さじ1〜2）
- 薄力粉
- 適量
- 溶き卵
- 適量
- 塩・こしょう
- 各少々
- 揚げ油
- 適量
- レモンの輪切り
- 1個分
- レタス
- 適量
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
イワシは、うろこを取り、頭・腹・骨を取って開く。
冷水で洗ったあと、よく水気をふき取ってから、塩・こしょうをする。
2.
パン粉に（A）を混ぜる。
3.
（1）の表面の水気をキッチンペーパーでふき取り、薄力粉・溶き卵・（2）の順番に、衣を付ける。
4.
鍋に揚げ油を熱し、少し弱めの中温（170℃）で、（3）の両面がきつね色になるまで揚げる。
揚げた物から余分な油を切る。
器に盛り、レモンの輪切り・レタスを添える。
ポイント
イワシの水気はよくふき取ってから衣を付けると、揚げたときに衣がはがれにくく、油も飛びにくくなります。