いんげんとワケギの味噌汁
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- 調理時間 ： 10分
- カロリー ： 約 26kcal（1人分）
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材料（4人分）
- いんげん
- 5〜6本
- ワケギ
- 2〜3本
- 赤味噌
- 大さじ2〜2.5
- かつおだし
- 600ml
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
いんげんは、筋を取って3〜4cmの長さに切る。
ワケギは根元を落として、いんげんと同じ位の長さに切る。
2.
鍋にかつおだしを入れて火にかけ、沸騰したらいんげんを加える。
3.
（2）が再沸騰する直前で火を弱め、赤味噌を溶き入れる。
4.
（3）にワケギを加えて、火を止める。
蓋をして余熱でワケギに火を通し、器に盛る。
ポイント
いんげんとワケギは、火の通り加減が違います。ワケギはすぐに火が通るので、食べる直前に加えましょう。