イワシの薬味揚げと大豆とチーズのゆかり揚げ
-
- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 370kcal（1人分）
-
携帯電話からでもレシピを見ることができます。
このレシピへのアクセスはこちらのQRコードから。
（機種によっては読み取りできないものもございます。ご了承下さい。）
材料（4人分）
- イワシ
- 大4尾
- ゆで大豆
- 1/2カップ
- プロセスチーズ
- 40g
- 大葉
- 10枚
- ショウガ
- 1片
- ミョウガ
- 2本
- ゆかり
- 大さじ2
- A（酒・塩 各少々）
- B（天ぷら粉 2/3カップ、水 1/2カップ）
- 揚げ油
- 適量
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
イワシは、内臓・頭・尾を取って3つに切り、（A）をふって10分置く。
2.
ゆで大豆は、キッチンペーパーで周りに付いている水分を取る。
プロセスチーズは、5mm角に切る。
3.
大葉・ショウガ・ミョウガは、千切りにする。
4.
ボウルに（B）を入れてさっと混ぜ、2つのボウルに半分ずつ分ける。
5.
（4）のひとつに（3）を入れて混ぜ、薬味衣を作る。
もうひとつの（4）に、ゆかりを入れて混ぜ、ゆかり衣を作る。
6.
（1）の水気をキッチンペーパーで取って、薬味衣を付ける。（2）にゆかり衣を付ける。
それぞれ、高温（180℃以上）の揚げ油で、かりっと揚げる。器に盛る。
ポイント
ゆで大豆は、揚げる際にはねやすいので、キッチンペーパーで周りに付いている水分を取りましょう。
天ぷらかすは油が汚れる原因になるので、網じゃくしで、きれいにすくい取りましょう。