シジミ入りちらし寿司
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- 調理時間 ： 60分
- カロリー ： 約 307kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 米
- 2合
- シジミのつくだ煮（市販）
- 40g
- キュウリ
- 1本
- 木の芽
- 12枚
- 木の芽（飾り用）
- 4枚
- A（酢 40ml、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1/2）
- 塩
- 少々
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
米は洗い、水加減をして炊く。
炊き上がりから5分蒸らしたら、すぐにボウルに移す。
2.
耐熱容器に（A）を入れ、電子レンジ（500W）で1分前後加熱し、溶かす。
3.
（1）に（2）を加えて混ぜ、うちわなどであおぎながら冷まし、手早く混ぜる。
4.
キュウリは薄い輪切りにし、塩をふる。
しんなりしたら、絞っておく。
5.
木の芽12枚は、包丁で粗みじん切りにする。
6.
（3）にシジミのつくだ煮・（4）・（5）を混ぜる。
器に盛り、飾り用の木の芽を、手の上でたたいてから添える。
ポイント
寿司飯は、米を炊く水加減を普通より少なめにして（米の重量の同量または1割増し）、注意して炊きましょう。（炊飯器によっては、寿司用が指示してある物があります。）
合わせ酢をかけたあとは手早く行ない、温かさが残る位で具を混ぜると、なじみが良いです。