フキ入り炊き込みご飯
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- 調理時間 ： 70分
- カロリー ： 約 335kcal（1人分）
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材料（4人分）
- フキ
- 50g
- 鶏肉
- 100g
- ニンジン
- 1/4本
- 油揚げ
- 1枚
- 菜の花
- 50g
- 塩
- 小さじ1/2
- A（米 2合、水 400ml）
- B（酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ2）
- B（酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ2）
- B（酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ2）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
フキは、塩をふって板ずりをする。
沸騰した湯に入れ、15〜20分位ゆでる。
2.
（1）を、水にさらして冷ます。
皮をむき、斜めの薄切りにする。
3.
鶏肉は、1cm角に切る。
ニンジンは、厚さ3mmのいちょう切りにする。
油揚げは、1cm幅の細切りにする。
4.
（A）に（B）を加えてよく混ぜ、ムラのないようにする。
5.
（4）に（2）・（3）をのせて炊く。
6.
炊き上がったら、菜の花を加えて混ぜ、器に盛る。
ポイント
フキはアクがあるので、ゆでてアクを除いてから、ご飯の中に一緒に炊き込みます。ゆで時間は、あくまでも目安なので、シャキシャキした感じが残るようにゆでましょう。
米は調味料を加えてよく混ぜたあと、すぐに具を加えて炊飯すると、おいしく炊けます。