フルーツサンドとニョッキ入りコーンスープ
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- 調理時間 ： 35分
- カロリー ： 約 657kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 食パン（サンドイッチ用）
- 8枚
- 桃（缶詰）
- 4枚
- ミカン（缶詰）
- 1/2缶
- ジャガイモ
- 2個
- タマネギ
- 1/2個
- クリームコーン（缶詰）
- 1缶
- バター
- 大さじ2
- 生クリーム
- 1/2カップ
- グラニュー糖
- 大さじ2
- A（小麦粉 100g、水 少々）
- B（小麦粉 大さじ2、牛乳 2カップ）
- 塩・こしょう
- 各少々
- イタリアンパセリ
- 少々
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
桃・ミカンは、水気を切る。
桃は、薄く切る。
2.
ボウルに生クリームを入れ、ミキサーで8分立てにする。
グラニュー糖を加え、角が立つまで泡立てる。
3.
サンドイッチ用食パンに、（1）・（2）を挟む。
（3）を食べやすい大きさに切り、器に盛る。
4.
ジャガイモは、皮をむいて薄切りにする。
耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ（600W）で3分間加熱する。
スプーンの背でつぶして（A）の小麦粉を混ぜ、水で硬さを調整しながら、平たい棒状にする。
5.
（4）を2cm幅に切り、フォークの背を押し付ける。
6.
鍋に湯を沸かし、（5）をゆでる。
浮き上がってきてから、2〜3分ゆでる。
7.
タマネギは、みじん切りにする。
フライパンにバターを熱して炒める。
透き通ってきたら（B）の小麦粉を入れてさらに炒め、牛乳を少しずつ加える。
クリームコーンを加え、沸騰するまで煮たら、塩・こしょうで味を調える。
8.
（7）を器に盛り、（6）・イタリアンパセリを浮かべる。
ポイント
コーンスープは、バターでタマネギをよく炒めてから、小麦粉を加えて炒め、牛乳で伸ばしていくと、だまができずに簡単にできます。