タコと夏野菜の冷やし鉢
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 185kcal（1人分）
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材料（4人分）
- タコ（ゆでた物）
- 2足
- ナス
- 2本
- 赤・黄パプリカ
- 各1/2個
- カボチャ
- 1/8個
- すりゴマ
- 大さじ3
- 木の芽
- 3枚
- ショウガの絞り汁
- 小さじ1
- 揚げ油
- 適量
- A（だし汁 300ml、薄口しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ1・1/2）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
タコは、斜め薄切りにする。
2.
ナスは縦に8等分に切り、さっと水にくぐらせてアクを抜いて、水気を切る。
赤・黄パプリカは、細切りにする。
カボチャは、5mm厚さのくし型に切る。
3.
（2）を中温（170〜180℃）の揚げ油で、色良く揚げる。
4.
鍋に（A）を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。
ボウルに移して底を冷水で冷やし、ショウガの絞り汁を加える。
5.
器に（1）・（3）を盛り、（4）をかけ、冷蔵庫に入れて10分位冷やす。
すりゴマをたっぷりとふり、木の芽を飾る。
ポイント
市販のそうめんつゆにショウガの絞り汁を加えて代用すると、手早くできます。