フキのペペロンチーノ
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 547kcal（1人分）
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材料（2人分）
- スパゲッティ
- 200g
- フキ（ゆでた物）
- 50g
- 牛ひき肉
- 40g
- 唐辛子の輪切り
- 1本
- ニンニクのすりおろし
- 少々
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 湯
- 2リットル
- 塩・こしょう
- 各少々
- 塩（スパゲッティをゆでる）
- 少々
- 唐辛子（飾り用）
- 2本
- チャービル
- 適量
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
フキは、斜めの薄切りにする。
2.
鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を加えて、スパゲッティを少し芯が残る程度にゆでる。
（ゆで湯は、100ml取っておく。）
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、唐辛子の輪切り・ニンニクのすりおろしを入れて、さっと炒める。
4.
（3）に牛ひき肉を加え、ひき肉の色が変わるまで炒める。
5.
（4）に（1）を加え、30〜40秒さっと炒める。
塩・こしょうをふり、火を止める。
6.
（5）にゆで湯を加え、よく混ぜ合わせる。
7.
（6）にスパゲッティを加え、よく混ぜ合わせる。
器に盛り、上に唐辛子・チャービルを飾る。
ポイント
スパゲッティがゆで上がるのと、フキ・ひき肉の炒め終わりが同時に仕上がるように時間配分すると、ゆでたてのスパゲッティのおいしさを活かすことができます。