ナスとオクラの夏パスタ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 811kcal（1人分）
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材料（2人分）
- スパゲッティ
- 160g
- ナス
- 1本
- オクラ
- 4本
- タマネギ
- 1/4個
- ホタテ（刺身用）
- 4個
- トマト
- 1個
- カイワレダイコン
- 1/8パック
- ニンニクのすりおろし
- 1片分
- 揚げ油
- 適量
- 塩（ゆで用）
- 湯の1％
- 塩（ホタテ・トマト用・オクラ用）
- 少々
- A（オリーブオイル 1/3カップ、ワインビネガー 大さじ1・1/2、薄口しょうゆ 小さじ1、塩 小さじ1/2、こしょう 少々）
- A（オリーブオイル 1/3カップ、ワインビネガー 大さじ1・1/2、薄口しょうゆ 小さじ1、塩 小さじ1/2、こしょう 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ナスは1cm角に切り、180℃の油でカリッと揚げる。
オクラは塩でもみ、さっと洗って水気を切る。
180℃の油でさっと揚げ、1cmの輪切りにする。
2.
タマネギは、みじん切りにして、ふきんに包む。流水でもみ、水気をよく絞る。
ボウルに（A）と共に入れ、よく混ぜる。
3.
（2）の大さじ2を、（1）にかける。
4.
ホタテは、薄切りにする。
トマトは半分に切ってから、薄く切る。
カイワレダイコンとともに皿に並べ、冷蔵庫で冷やす。
5.
鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を加えて、スパゲッティを袋表記の時間通りにゆでる。
ざるに入れ、流水で冷やす。
6.
ボウルに残りの（2）とニンニクのすりおろしを入れ、（5）を和える。
7.
器にトマトを並べ、上にホタテをのせ、塩をふる。
上から（6）を盛り、その上に（3）・カイワレダイコンを盛る。
ポイント
パスタはゆで上がったあと、ざるで水気を切り、流水で手早く、冷たくひきしめましょう。