ナスと生ハム、グリーンアスパラガスのグラタン
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 404kcal（1人分）
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材料（4人分）
- ナス
- 2本
- グリーンアスパラガス
- 3本
- 生ハム
- 12枚
- ピザ用チーズ
- 70g
- オリーブオイル
- 大さじ2
- バジリコ
- 大さじ1
- イタリアンパセリ
- 少々
- 小麦粉（ナス用）
- 大さじ1
- バター
- 大さじ2
- 小麦粉
- 大さじ2
- 牛乳
- 200ml
- 生クリーム
- 100ml
- 塩・こしょう
- 各少々
- 塩・こしょう
- 各少々
- 塩・こしょう
- 各少々
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ナスは輪切りにし、小麦粉を付ける。
フライパンにオリーブオイルを熱し、両面をきつね色に焼く。
2.
グリーンアスパラガスは、はかまを取り、根元の固い部分を1cm位切り落とす。
半分の長さに切り、さっと色良くゆでる。（太い物は、半分の太さに切る。）
3.
フライパンにバターを熱し、小麦粉を炒める。牛乳を少しずつ加えて、溶きのばす。
きれいに溶けたら、生クリームを加え、塩・こしょうで味を調える。
4.
グラタン皿に（1）・（2）・生ハムを並べる。
（3）を注いでピザ用チーズを散らし、バジリコをふってイタリアンパセリをのせる。
オーブンに入れて、焼き目が付くまで10分位焼く。
ポイント
ホワイトソースは、牛乳の他に生クリームを加えると、よりおいしいソースになります。