ナスの豚肉ロール ショウガ焼き
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 332kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 豚肉（ショウガ焼き用）
- 12枚（400g）
- ナス
- 2本
- パプリカ（赤）
- 1/2個
- しし唐辛子
- 12本
- 塩・こしょう
- 各少々
- サラダ油
- 大さじ1
- A（ショウガのすりおろし 1片分、しょうゆ・みりん 各大さじ2、砂糖 大さじ1）
- A（ショウガのすりおろし 1片分、しょうゆ・みりん 各大さじ2、砂糖 大さじ1）
作り方
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1.
ナスは横半分に切り、6つ割りにする。
2.
（1）を3本まとめ、豚肉でくるりと巻く。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、（2）を巻き終わりの部分を下にして並べて焼く。
転がしながら色良く焼き、（A）を流し入れて、煮からめる。
4.
しし唐辛子は、ヘタを取る。
パプリカは、細切りにする。
5.
（3）と別のフライパンで、油を敷かずに（4）を焼く。
塩・こしょうをふる。
6.
（3）に（5）を入れ、煮汁をからめる。
器に盛る。
ポイント
ショウガ焼き用の豚肉は、細長く巻きやすい肉を選ぶと良いでしょう。