キャベツのひと口エビそぼろあん
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 75kcal（1人分）
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材料（4人分）
- キャベツ
- 大2枚
- エビ
- 8尾
- ミツバ
- 1/2束
- ショウガ
- 1片
- 塩
- 大さじ1
- A（だし汁 2カップ、しょうゆ・みりん 各大さじ1、塩 小さじ1/3）
- 水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1、水 大さじ2）
- 水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1、水 大さじ2）
- 水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1、水 大さじ2）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
沸騰した湯に塩を加え、キャベツをゆでる。
2.
（1）がゆであがったら、ざるに広げて冷ます。
4つに切り、ひと口サイズに丸める。
3.
エビは背わたと殻、尾を取る。
包丁でたたき、粗みじん切りにする。
4.
鍋に（A）を入れて火にかけ、煮立ったら（3）を入れてさっと煮る。
水溶き片栗粉を加え、とろみを付ける。
5.
（2）を器に並べ、上にショウガをのせる。
ミツバを散らし、（4）をかける。
ポイント
エビは、煮すぎないようにさっと火を通しましょう。エビの色が変わったら、手早く水溶き片栗粉を入れ、とろみを付けましょう。