米ナスとご飯・ハンバーグのミルフィーユ風
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 399kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 米ナス
- 1個
- ご飯
- 茶碗4杯分
- 合いびき肉
- 200g
- タマネギ
- 1/2個
- ニンニク
- 1片
- 卵
- 1/2個
- パン粉
- 大さじ2
- 塩・こしょう
- 各少々
- サラダ菜
- 8枚
- ミニトマト（赤・黄）
- 各2個
- サラダ油
- 大さじ4
- Ａ（ケチャップ 大さじ2、ウスターソース 大さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
米ナスは、8枚の輪切りにする。さっと水にくぐらせ、アクを取り、水気を切る。
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、両面に焼き目が付くまで焼き、塩・こしょうをする。
2.
タマネギ・ニンニクは、みじん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、しんなりするまで炒めて冷ます。
3.
ボウルに合いびき肉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
（2）・パン粉を加え、卵を割り入れる。
塩・こしょうをし、さらに混ぜて、平らな円形にまとめる。
4.
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、（3）の両面をよく焼き、（A）を入れてからめる。
5.
ご飯も、（3）と同じくらいの大きさの、平らな円形にまとめる。
6.
ミニトマトは、半分に切る。
7.
サラダ菜の上に、米ナス・（5）をのせ、もう一度米ナスをのせる。
続いてサラダ菜・（4）をのせ、違う色同士のミニトマトを重ね、まとめて串で刺す。
ポイント
ナスを焼くときは、多めの油で焼きましょう。ハンバーグの焼け具合は、真ん中を串で刺し、澄んだ液体が出てきたら、中まで焼けている状態です。