グリーンピースとエビの中華炒め
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 260kcal（1人分）
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材料（2人分）
- グリーンピース（むき実）
- 100g
- むきエビ
- 100g
- コーン（缶詰）
- 40g
- ショウガのみじん切り
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/4
- こしょう
- 少々
- サラダ油
- 大さじ2
- A（酒 小さじ1、ショウガ汁 少々、卵白 1/4個、片栗粉 大さじ1）
- B（酒 大さじ2、オイスターソース 小さじ1/2）
- 水溶き片栗粉（片栗粉・水 各小さじ1/2）
- 水溶き片栗粉（片栗粉・水 各小さじ1/2）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
沸騰した湯に塩を加え、グリーンピースを1分ゆでる。
鍋に水を加えてぬるま湯にし、その中に冷めるまで浸ける。
ざるにあげ、水気を切る。
2.
むきエビはボウルに入れ、（A）をもみ込む。
10分置いて、下味を付ける。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、ショウガのみじん切りを加えて、中火で30秒位炒める。
（2）を加えて炒める。
4.
（3）に、（1）・コーンを加えて炒める。
5.
（4）を塩・こしょうで味を調え、（B）を加える。
水溶き片栗粉を加え、器に盛る。
ポイント
下準備をして調味料も揃えておくと、短時間で炒めるだけの作業で済むので、できたての熱々を食卓に出せます。