シジミの炊き込みご飯
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- 調理時間 ： 70分
- カロリー ： 約 307kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 米
- 2合
- シジミ
- 200g
- ニンジン
- 40g
- ネギ
- 30g
- 油揚げ
- 10g
- 水
- 450ml
- A（しょうゆ・みりん・酒 各大さじ1）
- A（しょうゆ・みりん・酒 各大さじ1）
- A（しょうゆ・みりん・酒 各大さじ1）
作り方
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1.
鍋に水・シジミを入れて火にかけ、シジミの口が開いたら、火を止める。
2.
（1）をざるでこし、ゆで汁とシジミに分ける。
ゆで汁は、400ml残しておく。
シジミは、飾り用に4個を残し、他の分は身を外す。
3.
ニンジン・ネギは、みじん切りにする。
油揚げは、2cmの千切りにする。
4.
炊飯器に、シジミのゆで汁・（A）を加え、上に（3）を置いて炊く。
炊きあがりに（2）のシジミの身を混ぜる。
器に盛り、上に飾り用のシジミを置く。
ポイント
米は、シジミのゆで汁をだしに使って、おいしく炊きます。炊きあがりにシジミの身を加えると、身も縮まずにふっくらとしたまま頂けます。