ぶどうのケーキ
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- 調理時間 ： 60分
- カロリー ： 約 196kcal（1人分）
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材料（10人分）型のサイズ（パウンド型（9×22cm））
- ぶどう（巨峰）
- 120g
- 小麦粉
- 140g
- バター
- 100g
- 砂糖
- 50g
- 卵黄
- 4個
- メレンゲ（卵白 4個、砂糖 30g）
- メレンゲ（卵白 4個、砂糖 30g）
- メレンゲ（卵白 4個、砂糖 30g）
- メレンゲ（卵白 4個、砂糖 30g）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ぶどうは皮をむき、縦半分に切る。
出た果汁は、別に集めておく。（大さじ1前後）
2.
メレンゲを作る。
ボウルに卵白を加えて泡立て、2回に分けて砂糖を加える。
角が立つまで、しっかりと泡立てる。
3.
別のボウルにバターを入れ、マヨネーズ状になるまで混ぜる。
砂糖を加えてよくすり混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。
4.
（3）に小麦粉を加えて混ぜ、（2）の半量を加え、よく混ぜ合わせる。
5.
（4）に（2）の残りの半量を加え、泡を消さないようにしながら、さっくりと混ぜる。
6.
（5）に（1）のぶどう果汁を加え、混ぜる。
7.
型に（6）の半量を入れて平らにならし、その上に（1）のぶどうの粒を並べる。
さらに上から残りの生地を加え、その上に（1）のぶどうの粒を並べる。
8.
オーブンに入れ、35〜40分焼く。
型から出して早く冷まし、切り分けて器に盛る。
ポイント
バターに砂糖を加えたら、よくすり混ぜてなめらかな状態にしておき、次の卵黄を加えましょう。