焼きアジの南蛮漬け
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- 調理時間 ： 90分
- カロリー ： 約 149kcal（1人分）
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材料（1人分）
- アジ
- 1尾（70g）
- タマネギ
- 1/6個（30g）
- ラディッシュ
- 1個（10g）
- レモン
- 適量
- 鷹の爪
- 適量
- 塩
- 小さじ1/5
- A（酢 大さじ2[30g]、砂糖 大さじ1[9g]、しょうゆ 小さじ2/3[4g]）
作り方
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1.
タマネギは薄く切り、水にさらして水気を切る。
ラディッシュは、千切りにする。
レモンは、いちょう切りにする。
鷹の爪は種を除き、小口切りにする。
2.
鍋に（A）を入れて火にかけ、煮立ったら火からおろす。
鷹の爪を入れて、冷ます。
3.
（2）が冷めたらボウルに移し、タマネギを加えてよく混ぜる。
4.
アジは3枚におろし、塩をふる。
グリルで、軽く焼き目が付くまで焼く。
5.
（4）が熱いうちに（3）に漬け、1時間おく。
レモン・ラディッシュを混ぜ、器に盛る。
ポイント
焼いたアジは、熱いうちにたれに漬け込むのがポイントです。味がよくしみ込みます。