和風根菜ポトフ
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 537kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 豚バラかたまり肉
- 400g
- ダイコン
- 1/2本
- ニンジン
- 1本
- ジャガイモ
- 2個
- 青ネギの小口切り
- 適量
- だし汁
- 6カップ
- A（酒 大さじ2、薄口しょうゆ 大さじ1、塩 小さじ1/2）
作り方
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1.
豚バラかたまり肉は、一口大に切る。
沸騰した湯に入れてゆで、脂抜きをする。
2.
ダイコンは皮をむいて乱切りにし、沸騰した湯に入れて下ゆでをする。
ニンジンは皮をむき、大きめの乱切りにする。
ジャガイモは、4〜6等分に切る。
3.
土鍋にだし汁を入れ、（1）・（2）を加えて火にかけ、アクを取りながら煮る。
4.
（3）の野菜に火が通ったら、（A）を加えて20分位煮る。
器に盛り、青ネギの小口切りを添える。
ポイント
豚バラかたまり肉は、しっかりと油抜きしてから煮るようにしましょう。