厚揚げとニンニクの芽のゴマ風味炒め
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 296kcal（1人分）
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材料（1人分）
- 厚揚げ
- 2/3枚（100g）
- 卵
- 2/3個（35g）
- ニンニクの芽
- 60g
- クコの実
- 適量
- ゴマ油
- 小さじ1強
- 一味唐辛子
- 適量
- A（だし汁 1/4カップ[50g]、薄口しょうゆ 大さじ2/3[12g]、酒 小さじ1強[6g]、みりん 小さじ1/2[3g]、豆板醤 適量）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
厚揚げは、熱湯をかけて油抜きをする。縦半分に切ってから、厚さ8mmに切る。
ニンニクの芽は、5cmの長さに切る。
2.
クコの実は、水で戻す。
3.
鍋にゴマ油を熱し、（1）を炒める。
（A）を加えて、煮込む。
4.
ボウルに卵を割り溶き、（3）に回し入れる。
5.
火を止めて器に盛り、（2）をちらす。
お好みで、一味唐辛子をかける。
ポイント
厚揚げは、熱湯で油抜きをするのがポイントです。余分な油が落ちるだけでなく、味もしみ込みやすくなります。