高野豆腐と車麩の治部煮
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 169kcal（1人分）
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材料（1人分）
- 高野豆腐
- 1枚（6倍・15g）
- 車麩
- 1枚（5g）
- 豚もも薄切り肉（赤身）
- 1/2枚（15g）
- 小松菜
- 1/3株（10g）
- 干しシイタケ
- 2/3枚（2g）
- ショウガのすりおろし
- 5g
- A（だし汁 1/2カップ[100g]、しょうゆ 小さじ2[12g]、みりん 小さじ1[6g]、酒 小さじ1[5g]、塩 ふたつまみ[0.5g]）
- 水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ2弱[5g]、水 適量）
- 水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ2弱[5g]、水 適量）
- 水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ2弱[5g]、水 適量）
作り方
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1.
高野豆腐は水気を切り、三角に切る。
2.
豚もも薄切り肉は、食べやすい大きさに切る。
小松菜は、4cmのざく切りにする。
干しシイタケは水で戻し、5mmのそぎ切りにする。
3.
鍋に（A）を入れて煮立て、豚もも薄切り肉を加えて、ひと煮する。
4.
（3）に、（1）・車麩・シイタケを加えて、10分程静かに煮含める。
5.
（4）に、ショウガのすりおろし・小松菜を加えて、ひと煮立ちさせる。
水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、器に盛る。
ポイント
高野豆腐も車麩も、あらかじめ戻しておくと、調理時間が短くてすみます。