白菜とひき肉のロール煮
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 208kcal（1人分）
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材料（1人分）
- 白菜
- 2枚（150g）
- ひじき
- 0.5g
- 干しシイタケ
- 1/3枚（1g）
- タケノコ（水煮）
- 10g
- 長ネギ
- 20g
- カイワレダイコン
- 2〜3本（2g）
- だし汁
- 1カップ
- サラダ油
- 小さじ1/4
- A（豚ひき肉・鶏ひき肉 各30g、溶き卵 1/5個分[10g]、ショウガのすりおろし 1g、味噌 小さじ2弱[10g]）
- 水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ2弱[5g]、水 適量）
- 水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ2弱[5g]、水 適量）
作り方
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1.
ひじきは、2等分に切る。
シイタケ・タケノコ・長ネギは、みじん切りにする。
2.
カイワレダイコンは根を落とし、半分に切る。
白菜は芯の厚めの部分をそぎ落とし、さっと湯通しする。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、（1）を炒める。
4.
ボウルに（A）を入れて混ぜ、こねる。
（3）を加えて、よく混ぜる。
5.
まな板に、白菜の芯を手前に、縦1/3を重ねるように並べる。
その上に（4）を塗りのばし、手前から巻く。
6.
鍋にだし汁・（5）を入れて火にかけ、15分程静かに煮込む。
水溶き片栗粉を加え、とろみを付ける。
7.
器に盛ってスープをかけ、カイワレダイコンを飾る。
ポイント
白菜の湯通しは、しんなりとすれば十分なので、さっと短時間で行ないましょう。